Volumen 8: N.o 6, Noviembre de 2011
Kirsten Ann Grimm, MPH; Heidi Michels Blanck, PhD
Citaci髇 sugerida para este art韈ulo: Grimm KA,
Blanck HM. El idioma de preferencia en encuesta como factor para predecir si
los adultos hispanos en los Estados Unidos cumplen con las metas de consumo
de frutas y verduras, Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo del
Comportamiento, 2009. Prev Chronic Dis 2011;8(6):A133.
. Consulta: [date].
REVISADO POR EXPERTOS
Resumen
滨苍迟谤辞诲耻肠肠颈髇
A pesar de que los hispanos son una minor韆 閠nica de r醦ido crecimiento en
los Estados Unidos, el efecto de la aculturaci髇 en la proporci髇 de
hispanos que re鷑en las metas nacionales de consumo de frutas y verduras no
ha sido completamente investigado. Nuestro objetivo fue determinar en qu�
medida la etnicidad y la aculturaci髇 (determinadas por el idioma de
preferencia usado en una encuesta) est醤 asociadas al consumo de frutas y
verduras en los hispanos de los Estados Unidos.
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El consumo de frutas y verduras de los adultos encuestados por el Sistema de
Vigilancia de Factores de Riesgo del Comportamiento en el 2009 se calcul�
mediante los datos recolectados de 31 estados y 2 territorios que contaron
con una encuesta sobre frutas y verduras en ingl閟 y espa駉l (n = 287,997).
Se utilizaron an醠isis de regresi髇 log韘tica para determinar si la
etnicidad (hispano frente a blanco no hispano) y la preferencia del idioma
de la encuesta (ingl閟 frente a espa駉l) estaban relacionados con la
obtenci髇 de metas de consumo de frutas 2 o m醩 veces al d韆 y verduras 3 o
m醩 veces al d韆.
Resultados
M醩 hispanos (37.6%) que blancos no hispanos (32.0%) y m醩 hispanos de habla
hispana (41.0%) que hispanos de habla inglesa (34.7%) consum韆n frutas 2
veces o m醩 al d韆. Por el contrario, m醩 blancos no hispanos (28.5%) que
hispanos (18.9%) y m醩 hispanos de habla inglesa (21.8%) que hispanos de
habla hispana (15.8%) com韆n 3 verduras o m醩 al d韆. Todas las asociaciones
permanecieron significativas despu閟 de controlar por covariables.
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Nuestros hallazgos tienen implicaciones respecto a la manera en que los
instrumentos de cribado r醦ido pueden ser utilizados para determinar
posibles disparidades en la alimentaci髇 de la poblaci髇 hispana de los
Estados Unidos y para monitorizar las metas de la poblaci髇 para eliminar
desigualdades en salud raciales o 閠nicas.